Kari Kuning Nanas
- Waktu persiapan 30 mins
- Sajian 6-8
Bahan
- 2 bawang bombay sedang
- 5 siung bawang putih
- 2 jempol jahe
- 2 sdm minyak biji anggur
- 1 sdt jinten bubuk
- 2 sdm bubuk kari
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 kaldu sayuran rendah sodium
- 1/4 cangkir air
- 1 nanas kecil
- 1/2 cangkir seledri cincang
- 3 paprika kecil
- 1 kembang kol utuh
- 300g tofu
- 1/4 cangkir santan encer
- 1 cangkir So Good Oat Unsweetened
- Daun ketumbar (taburan)
Metode
- Haluskan bawang bombay, bawang putih, seledri, dan jahe ke dalam food processor atau blender hingga menjadi pasta.
- Di dalam panci, panaskan minyak biji anggur lalu masukkan pasta dan tumis hingga agak pucat.
- Tambahkan jintan dan bubuk kari, aduk rata, masak selama 1-2 menit.
- Tambahkan 1/4 gelas air, garam, nanas cincang, kembang kol, paprika, dan kaldu sayur, aduk rata, lalu tutup dan masak dengan api sedang selama 7 menit. Tambahkan santan, So Good Oat Unsweetened, dan tofu yang digoreng dengan air fryer.
- Rebus selama 5-10 menit atau sampai kembang kol enak dan empuk.
- Taburi dengan daun ketumbar dan sajikan dengan nasi atau karbohidrat pilihan.
Informasi gizi
-
Per Serve
-
Energi (kJ)1100
-
Kalori (Cal)261
-
Protein (g)15
-
Lemak (g)12
-
Lemak Jenuh (g)2
-
Karbohidrat (g)19
-
Gula (g)16
-
Serat Makanan (g)9.7
-
Natrium (mg)416
-
Potasium (mg)884
-
Kalsium (mg)340
-
Besi (mg)3.7
