烤茄子
- 準備時間 25 mins
- 份量 4
食材
- 4 個中等大小的茄子 3 大匙鷹嘴豆粉
- ¼ 量杯 So Good 無糖杏仁奶
- 50 公克嫩豆腐
- 1 小匙亞麻籽
- 1 小匙營養酵母
- 少許黑鹽
- 少許鹽
- 芥花油（用於烹飪）
作法
- 將茄子四面烤軟。
- 讓茄子冷卻，然後剝去茄子皮。
- 壓平茄子。
- 將 So Good 無糖杏仁奶、鷹嘴豆粉、嫩豆腐、亞麻籽、營養酵母與鹽放入攪拌機中，攪拌至順滑。
- 讓糊狀物靜置 5 分鐘，使其變稠。
- 預熱平底鍋，在鍋中噴一些芥花油。
- 將茄子的兩面浸入糊狀物中，然後在鍋中煎至金黃色。
- 翻面並重複，直至煎好所有茄子。
Tips
- 搭配蒜香飯、切丁蕃茄與蕃茄醬。
營養資訊
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Per Serve
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熱量 (kJ)540
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卡路里 (Cal)129
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蛋白質 (g)6
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脂肪 (g)3
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飽和脂肪 (g)0.2
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碳水化合物 (g)13
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糖 (g)11
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益生元纖維 (g)10.8
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鈉 (mg)66
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鉀 (mg)748
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鈣 (mg)121
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鐵 (mg)1.2
