辣木燉綠豆
- 準備時間 35 mins
- 份量 5
食材
- ¾ 量杯生綠豆
- 3 量杯水
- 1 小匙芥花油
- 6 瓣蒜頭（切成蒜末）
- 1 個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2 大匙姜片
- 4 個蕃茄（切丁）
- ¾ 量杯 So Good 無糖杏仁奶
- ½ 小匙鹽
- ½ 量杯辣木葉
- 400 公克老豆腐
頂飾
- 青蔥
作法
- 將綠豆浸泡在水中過夜，確保水量足夠，能蓋過膨脹後的綠豆。
- 將浸泡過的綠豆沖洗並瀝水，轉到一個小鍋裡，加入 3 量杯水。
- 水煮沸後，把火調低，煮大約 20–25 分鐘，直到變軟、成為糊狀。
- 將油放入中等大小的鍋中，用小火將大蒜炒至金黃色，加入洋蔥與姜，直至洋蔥呈半透明狀。
- 加入切丁的蕃茄，煮至熟軟。
- 加入煮熟的綠豆、So Good 無糖杏仁奶與鹽，小火煨煮 3–5 分鐘。
- 加入一些烤、氣炸或炒豆腐。
營養資訊
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Per Serve
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熱量 (kJ)1125
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卡路里 (Cal)269
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蛋白質 (g)22
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脂肪 (g)8
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飽和脂肪 (g)1
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碳水化合物 (g)32
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糖 (g)6
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膳食纖維 (g)9
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鈉 (mg)275
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鉀 (mg)891
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鈣 (mg)450
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鐵 (mg)6.4
