泡菜米線

  • 準備時間 10 mins
  • 準備時間 20 mins
  • 份量 7

食材

  • 1 小匙芝麻油
  • 5 瓣蒜頭(切成蒜末)
  • 1 個洋蔥(切碎)
  • 1 量杯切碎的西洋芹
  • ¼ 量杯胡蘿蔔絲
  • ½ 量杯切碎的櫛瓜
  • 150公克金針菇
  • 150 公克鴻喜菇
  • 300 公克切成 ½ 英寸厚的嫩豆腐
  • 1 量杯切碎的泡菜
  • 2 大匙溜醬油(低鈉醬油)
  • ½ 小匙鹽
  • 3 量杯低鈉蔬菜高湯
  • 1 量杯 So Good 無糖杏仁奶
  • 300公克米線

裝飾

  • 青蔥
  • 烤芝麻

作法

  1. 將一些水煮沸,關火,加入米線。 放在一邊,讓米線煮熟。
  2. 在一個大鍋裡,加入油,把大蒜炒至金黃色,然後加入切碎的洋蔥和韭蔥,炒至半透明。
  3. 加入胡蘿蔔、櫛瓜、蘑菇、蔬菜高湯、溜醬油與鹽。
  4. 混合均勻,然後加入嫩豆腐,小火煨煮 3 分鐘。
  5. 加入 So Good 無糖杏仁奶,再煨煮 3 分鐘,然後關火。
  6. 將米線瀝水並分裝在 7 個碗中,分別倒入同等份量的泡菜湯。
  7. 放上切碎的青蔥與芝麻。
  8. 盡情享用吧!

營養資訊

  • Per Serve
  • 熱量 (kJ)
    1412
  • (Cal)
    337
  • 蛋白質 (g)
    19
  • 脂肪 (g)
    8
  • 飽和脂肪 (g)
    1
  • 碳水化合物 (g)
    50
  • 糖 (g)
    5
  • 膳食纖維 (g)
    4
  • 鈉 (mg)
    541
  • 鉀 (mg)
    776
  • 鈣 (mg)
    251
  • 鐵 (mg)
    3.9