ไอศกรีมอัลมอนด์ พิสตาชิโอ และราสเบอรี่
ไอศกรีมอัลมอนด์ พิสตาชิโอ และราสเบอรี่เป็นของหวานไร้นมวัวที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติกลมกล่อมลงตัว
- เวลาเตรียมการ 30 mins
- เวลาทำอาหาร 10 mins
- เสิร์ฟ 8
ส่วนผสม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- น้ำตาลทรายดิบ 1/3 ถ้วยตวง (75 กรัม)
- นมอัลมอนด์ So Good™ รสจืด 2 ถ้วยตวง (500 มล.)
- ถั่วพิสตาชิโอสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง (70 กรัม)
- ราสเบอร์รี่สด แช่แข็งหรือกระป๋อง 1/2 ถ้วยตวง
วิธี
- ตีไข่แดงและน้ำตาลให้เข้ากันในชามประมาณ 5 นาทีจนน้ำตาลละลาย
- เทนมอัลมอนด์ลงในหม้อแล้วต้มจนเดือดอ่อน ๆ ยกออกจากไฟทันทีแล้วค่อย ๆ เทนมร้อนลงบนส่วนผสมไข่แดงช้า ๆ และคนตลอดเวลา
- ใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่สะอาดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ คนด้วยช้อนไม้ตลอดเวลาจนส่วนผสมเคลือบด้านหลังของช้อน อย่าปล่อยให้คัสตาร์ดเดือด
- กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในระหว่างที่รอ ทำความสะอาดราสเบอร์รี่และดึงก้านทิ้ง บดราสเบอร์รี่ให้เข้ากันโดยใช้ส้อม ถ้าใช้แบบกระป๋องให้เทน้ำเชื่อมทิ้งเสียก่อน ราสเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้ได้ในสภาพแช่แข็งและแยกเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม
- เมื่อคัสตาร์ดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้ผสมราสเบอรี่บดและถั่วพิสตาชิโอสับ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่แข็ง คนทุก ๆ ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัว หรือใส่ในเครื่องทำไอศกรีมและผสมตามคำแนะนำของผู้ผลิต
- เก็บในช่องแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ นำไอศกรีมออกมาจากช่องแข็งและตั้งทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาที ก่อนตักด้วยช้อนตักไอศกรีม โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอสับก่อนเสิร์ฟ
Tips
- สามารถใช้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หรือผลไม้ฤดูร้อน เช่น เนคทารีน เชอร์รี่และลูกพีช แทนได้
- จุ่มไอศกรีมลงเคลือบในเกล็ดอัลมอนด์และเมล็ดเจียเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
- เสิร์ฟในโคนหรือพร้อมฟรุตสลัดในชาม
ข้อมูลโภชนาการ
-
Per Serve
-
พลังงาน (kJ)550
-
แคลอรี่ (Cal)130
-
โปรตีน (g)4
-
ไขมัน (g)8
-
ไขมันอิ่มตัว (g)1
-
คาร์โบไฮเดรต (g)11
-
น้ำตาล (g)11
-
เส้นใยอาหาร (g)0.9
-
โซเดียม (mg)24
-
โพแทสเซียม (mg)127
-
แคลเซียม (mg)64
-
ธาตุเหล็ก (mg)3.9
