Sopas / Soupe de nouilles aux légumes
- Préparation 10 mins
- Cuisson 30 mins
- Portions 5
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’huile de canola
- 6 gousses d’ail émincées
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 tasse de céleri émincé
- 1 tasse de carottes coupées en dés
- 1 tasse de chou émincé
- ½ tasse de champignons shiitake séchés hachés
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de levure
- 3 cuillères à café de pâte miso
- 4 tasses de lait d’amande non sucré So Good
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ¼ tasse de protéine végétale texturée (TVP)
- 120 g de macaroni sans gluten
Méthode
- Dans une casserole de taille moyenne, portez de l’eau à ébullition et faites cuire vos pâtes sans gluten selon les instructions de l’emballage, puis égouttez-les, rincez-les et mettez-les de côté.
- Dans une autre casserole, amenez le feu à « moyen-doux » et ajoutez l’huile.
- Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il devienne légèrement brun, puis ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le céleri, la carotte, le chou et les champignons shiitake.
- Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 7 minutes.
- Ajoutez la poudre d’oignon, la poudre d’ail, la levure, la pâte miso, le lait d’amande non sucré So Good, la protéine végétale texturée et le poivre noir.
- Faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires, puis retirez du feu.
- Incorporez les macaronis cuits.
Nutrition
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Per Serve
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Énergie (kJ)1217
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(Cal)290
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Protéines (g)15
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Lipides (g)4
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Acides gras saturés (g)0.5
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Glucides (g)50
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Sucres (g)6
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Fibres alimentaires (g)10
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Sodium (mg)590
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Potassium (mg)690
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Calcium (mg)231
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Fer (mg)2.4
