Aubergines grillées

  • Préparation 25 mins
  • Portions 4

Ingrédients

  • 4 aubergines moyennes 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • ¼ tasse de Lait non sucré à l’avoine So Good
  • 50 g de tofu soyeux
  • 1 cuillère à café de graines de lin
  • 1 c. à c. de levure
  • une pincée de sel noir
  • une pincée de sel
  • huile de canola (pour la cuisson)

Méthode

  1. Faites griller les aubergines jusqu’à ce que leur chair soit tendre de tous les côtés.
  2. Laissez les aubergines refroidir, puis enlevez la peau.
  3. Faites pression pour aplatir l’aubergine.
  4. Placez le lait d’avoine non sucré So Good, la farine de pois chiches, le tofu soyeux, les graines de lin, la levure nutritionnelle et le sel dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes pour l’épaissir.
  6. Préchauffez une poêle et pulvérisez-y un peu d’huile de canola.
  7. Trempez les deux côtés des aubergines dans la pâte, puis faites-les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  8. Retournez et répétez le processus jusqu’à ce que toutes les aubergines soient cuites.

Tips

  • Servir avec du riz à l’ail, des tomates coupées et du ketchup.

Nutrition

  • Per Serve
  • Énergie (kJ)
    540
  • (Cal)
    129
  • Protéines (g)
    6
  • Lipides (g)
    3
  • Acides gras saturés (g)
    0.2
  • Glucides (g)
    13
  • Sucres (g)
    11
  • Prebiotic Fibre (g)
    10.8
  • Sodium (mg)
    66
  • Potassium (mg)
    748
  • Calcium (mg)
    121
  • Fer (mg)
    1.2
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